シリーズ『くすりになったコーヒー』


「サード・ウェーヴ・コーヒー Third Wave Coffee TWC」って、聞いたことありますか？


●１９７０年代からスターバックスの一人勝ちだったアメリカのカフェ事情が変わる？


第１の波：薄くて混ぜ物のあるアメリカンコーヒー

第２の波：スターバックスの苦くて濃いコーヒー

第３の波：TWCとは、生産者を見ながら消費者の好みに応じて淹れる極上コーヒー


　体に良いコーヒーとか、病気を予防するコーヒーとかの流れが生まれたわけではありません。他所より儲かればよいというお話みたいです。TWCとは、米国カフェの新勢力がスターバックスに勝つための戦略なのです。不思議なことに、以前からある日本のカフェ（喫茶店も）と似ています。もしかするとスターバックスに勝つために、日本のカフェ文化をパクったのではないでしょうか？


　日本には以前から自家焙煎カフェがありました。東京にも地方にもお客が納得して繁盛している店があります。雰囲気はそれぞれですけどコーヒー１杯で２時間は過ごせるので、軽い商談や主婦の集いで午後はいつも混んでいます。


●コーヒー飲んでリラックスして２時間も経てば、コーヒーのくすり成分がさぞかしよく効くだろうと思われます。


　お客さんは「そんなこととは露知らず」、コーヒーの健康効果を享受しています。



　TWCをWikiで見てみました。


　コーヒーの第三の波とは、高品質のコーヒー豆を使って、腕に磨きをかけたアーティストが創る芸術作品のこと。正に飲料の革命。TWCを実現するには、コーヒーノキの育て方、収穫と脱穀法の改善、栽培者とトレーダーの信頼構築、焙煎機の機能向上、抽出法の工夫などなど、これらすべての段階で最高の品質を目指すのだそうです。


●これだけ手の込んだコーヒーを淹れるというのに、何故かくすりになる成分のことなどお構いなしなのだ。


　美味しければ売れる。売れればそれでいい。もったいない話です。そんな波に番号つけて有り難がって何の役に立つのでしょうか。コーヒーなんかどれもウェーヴレスでいいじゃありませんか・・・どっちみち年をとれば味の好みも変わりますから。


●何処にでもあるウェーヴレス・コーヒーだとしても、その名に恥じない良いコーヒーとは、病気を予防して死ぬまで元気にしてくれるコーヒーのことで、「成分ブレンド・コーヒー」の処方箋は、時代が変わっても変わりません。


　ワルツ社の『爽』と『快』には、ウェーヴレスの香りがしますよ（爽の写真を見るなら → こちら）。


（第２１０話　完）


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