シリーズ『くすりになったコーヒー』


●レギュラーコーヒーを飲んでも食欲への影響はない。デカフェコーヒーを飲むと食欲が抑えられる。


　今日のお話は、この意外な事実です。以前から、すきっ腹にコーヒーを飲むと食欲がなくなるとか、いや腹が減るとか、人によりけりでした。


　疫学研究によれば、コーヒーは体重を減らす傾向があるので、食欲を抑えているのでは？とも想像できます。一方で、「コーヒーは内臓脂肪を燃やして体重を減らす」という説も有力で、花王の「ヘルシア缶コーヒー」は、この原理を応用しています（詳しくは → こちら）。


●小規模ながらコーヒーと食欲の関係を調べた直近の臨床研究では、デカフェコーヒーは満腹ホルモンPYYの血中濃度を高めて、空腹感を抑える（詳しくは →こちら）。


　食欲に影響する複数のホルモンが知られています。しかし食欲とホルモンの関係は複雑で、誰もが納得する説明はありません。人によって差があり過ぎるのが原因です。今回の臨床研究では、調べた人数が少ないという欠点がありますが、議論のたたき台ということでは価値があると思われます。


　表１は、食欲を調節している代表的な３つのホルモンです。



　次は、今回の臨床試験の中身です。


【プラセボ対照４群比較試験】


　11名の男性被験者に、３種類のコーヒーとカフェイン飲料、さらにプラセボとしての水を、日を置いて順に１つずつ飲んでもらいました。飲む前と飲んだ後90分と180分に、食欲とホルモン血中濃度の変化を調べました。食欲の測定では、空腹感と満腹感をできるだけ客観的に表わすため、VAS法と呼ばれる方法を採用しました（注を参照）。ホルモン測定では、肘の静脈から採血しました。


　　1.カフェイン入りコーヒー

　　2.デカフェコーヒー

　　3.カフェインの水溶液

　　4.プラセボとしての水


　結果をまとめると表２のようになりました。



　普通のカフェイン入りコーヒー、カフェインだけの水溶液、プラセボとしての水、この３つを飲んだときは、空腹感がほんの少しだけ増していました。時間が経った分、お腹が減ったということかもです。これに対してデカフェコーヒーは、明らかに満腹感をもたらしました。デカフェコーヒーだけが食欲を抑えたということです。


　食欲が変化した証拠として、デカフェコーヒーを飲んだ90分後の測定で、食欲を抑えて満腹感をもたらすホルモンPYYが明らかに増えていました。その後は徐々に減りましたが、180分までは飲む前より高い値が続きました。一方、デカフェ以外の場合には、どのホルモンにも変化はありません。


　この実験から次のことが解ります。


　　●カフェインは食欲とは関係ない。

　　●デカフェコーヒーに食欲を抑える何かが入っている。


　カフェインが食欲と無関係なことは予想外のことでした。反面、デカフェコーヒーが食欲を満たす効果に注目したいと思います。ダイエットとか脱メタボには、デカフェが一番ということになるのでしょうか？ でも何故そうなるのか解らないと、お勧めするわけには行きません。


●コーヒーには食欲を抑える何かが入っているようだが、カフェインがあるとその効果が出てこない（のかも知れない）。


　何かとは一体何なのでしょうか？今のところ科学的根拠を示すコーヒーの論文は見当たりません。逆に、カフェイン以外には、副交感神経を優位にする成分が多いデカフェコーヒーですから、飲めば食欲を亢進してもよいはずなのです。VASを用いた実験に誤差がどれくらい含まれるのか、今後の論文の積み重ねを待ちたいと思います。


●筆者の感覚では、「コーヒーと食欲の関係は、飲むコーヒーの種類と、飲んだ人によってまちまちである」。


【注】VAS（Visual Analog Scale）法とは、視覚的アナログ尺度と訳されています。空腹感ならば、長さ１０センチの物差しの左端を「空腹を感じない」とし、右端を「これ以上は空腹を我慢できない」などとし、「今現在の気持ちが何センチあたりか？」を想像してもらう検査法のことです。ちょっといい加減のように思えますが、他に良い方法がありません。


（第１９８話　完）


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