シリーズ『くすりになったコーヒー』


　前回、抗酸化作用を発揮する水素の話をしましたが、今回は思い切って「水素コーヒー」を取り上げます。太田成男教授も「水素コーヒー」販売に一役買っているようです。（詳しくは → こちら ）。


　コーヒーに水素を溶かして飲むのもよいですが、前回書いたように「牛乳を入れたコーヒー」を飲めば、身体が勝手に水素を作ります。太田教授は“二日酔いには水素”と言いますが、私目はもっと普通に、先ずは「牛乳コーヒー」をお勧めします。何処の何方かは存じませんが、二日酔いには「まずは牛乳！」を実践している方もいらっしゃいますからね。（詳しくは → こちら ）。


「二日酔いの予防に牛乳が良い」というそのわけは、「牛乳の脂肪がアルコールの吸収を抑えるから」とか、「牛乳の栄養がアルコール代謝酵素を増やすから」とか言われていますが、どれも証拠不十分。最も確かな（と思える）理由は、「牛乳を飲むと自然に水素ができるから」なのです。


●牛乳に含まれている乳糖は、腸内菌に食べられて、水素に変る。（詳しくは → こちら ）。


　この論文の著者、国立循環器病研究センターの下内章人さんは、水素水を飲むよりも牛乳を飲んだ方がずっと水素が長持ちする、と結論づけています（図を参照）。



　この図で、水素水を飲んだとき、水素は飲んだ直後の呼気中に検出されはじめ、１５分後にピークとなり、３０分後には元に戻ってしまいました。体内で水素がヒドロキシラジカル（最悪の活性酸素）を消去するとしても、その効果は３０分続くかどうかと言ったところです。では、牛乳の場合はどうでしょうか？


●牛乳を飲むと、１時間ほど経ってから呼気に水素が出はじめて、６〜７時間後にピークを示し、その後も出続けていた。


　予定した実験時間が過ぎても、水素が出続けていたのです。下内先生、さぞかし驚いたことでしょう。でも下内先生の実験から解ることは、牛乳が大腸に達し、それが腸内菌に食べられて、水素に変わったということです。ですから、水素水と牛乳と、どちらを飲んだときに抗酸化作用が強く出るかと言いますと、答えは明らかに「牛乳」なのです。


●水素水を飲むよりも、牛乳を飲んだ方が、体内の水素量は４０〜５０倍も多い。


　ということなので、身体の抗酸化作用を高く保って、健康を維持し続けるには、水素水を飲むより、「腸内菌の栄養になる牛乳のような食べもの」を食べるほうが効率的ということになるのです。でも人には好き好きがありますし、牛乳で下痢する人もいますから、そういうときは水素水もいいかも知れません。


●コーヒーを飲むと腸内菌のビフィズス属が活性化される。（詳しくは → こちら ）。


　それでも、コーヒーを飲んで水素ができるという話は未だありません。ですから当分の間は二日酔いのコーヒーには牛乳を入れて飲むことと致しましょう。


　最後に、


●温泉宿や大衆浴場に置いてある「風呂上がりのコーヒー牛乳」でも、水素が増えると思われます。


（第１２３話　完）


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