シリーズ『くすりになったコーヒー』


　今から千五百年も前、エチオピア高原に住んでいた人々は、コーヒーの生豆を漢方薬のように煎じて飲んでいたとのことです。


●原始コーヒーの淹れ方は「生豆を煎じること」でした。



　コーヒーの生豆は水を含んで固いので、煎った豆のように粉に挽くことはできません。固いまま煎じるならば、ごく弱火でじっくりと煮込みます。


【淹れ方　１】


　生豆１人前１０〜１５グラムを水道水でよく洗う。


　小さめの鍋に入れて、２００ミリリットルの水を加えて一旦強火で加熱する。


　沸騰したら火を弱める。


　ごくごく弱火で１時間かけてゆっくりと１００ミリリットルまで煮つめて終わり。


【淹れ方　２】


　生豆１人前１０〜１５グラムを水道水でよく洗う。


　小さめの鍋に入れて、１００ミリリットルよりやや多めの水を加える。


　一晩寝かす。


　豆が膨らんだら火にかけて、１５分ほど弱く煮沸して、やや煮詰まったら終わり。


【味の特徴】


　苦くない。


　ほのかに甘い。


　やや感じる程度の独特の匂いがあるが、煎ったコーヒーの香りはしない。


　薬だと思って飲めば、飲める。


　１０人中の１〜２名が「美味しい」と言う。


【飲み方】


　暖かいまま飲んでもよいし、冷やして飲むのも好き好きです。


　味つけも全く自由に、砂糖で甘くしてもよし、レモンで酸っぱくするもよし。


　野菜ジュースやサラダに入れるもまたよし。そのときは大匙一杯のオリーブ油（エキストラバージン）を加えて飲んだり食べたりすれば、開通快便間違いなし。


【その他の効き目】


　カフェインで目が覚める。


　カフェインで尿意を催すことがあるので、寝がけには飲まないほうが無難。

　

　クロロゲン酸たっぷりなので、血圧が下がること間違いなし（第７１話を参照）。

　

　クロロゲン酸の降圧効果が出るまで、毎日飲んで２週間はかかります。


　トリゴネリンで物忘れ解消するかも知れません（確かなエビデンスではありませんが→ こちら ）

　マグネシウムは、昆布、ワカメに次いで多い。

　エチオピアとアラビア半島で、コーヒー生豆は胃のくすりだった。


【お奨め】


　血圧が高めの人は、一度は試してみる価値があります。


　今のところ商品化されていませんので、自分で作るしかありません。


【注意】

　効き目は人によって異なりますから、豆の分量は加減してください。


　降圧薬との飲み合わせなどエビデンスはありません。


（第８７話　完）


栄養成分研究家　岡希太郎による
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