シリーズ『くすりになったコーヒー』


　NHK番組「異所性脂肪」への反響が止みません。事の起こりはと言いますと、


●太っていてもメタボにならない人がいる。


●痩せていてもインスリン耐性で、糖尿病になる人がいる（隠れメタボ）。


　それでも厚労省はメタボ基準を決めました。男のウェスト８５センチ、女なら８０センチ・・・そんな人たくさん居るのに、随分大雑把な基準です。NHKは「太っていても怖くない」などと放映して、厚労省とやり合おうと言うのでしょうか・・・？


　以前から「メタボ基準はおかしい」という専門家は大勢いました。なかでも新潟の小田栄司医師の論文はネットで読めますし、読んでみたら「メタボ基準の歴史」がよくわかりました（詳しくは →こちら ）。


　身体に溜まる脂肪を分類すると、


【第１の脂肪】皮下脂肪・・・女性に多い


【第２の脂肪】内臓脂肪・・・俗に言う悪玉脂肪で、腹部内臓の外側にへばりつく


【第３の脂肪】異所性脂肪・・肝臓、膵臓、心臓、筋肉（霜降り）の内側に溜まる（図を参照）



　NHKは、第３の脂肪「異所性脂肪」さえなければ大丈夫と言いきって、太ったメタボ人間をホッとさせ、逆に痩せた心当たりのある人を脅しました。なかには「がっかりした」という感想も聞こえてきました。


●「油を食べずに一万歩以上も歩くなんて、これまでと何も変らないですよ」


　番組が古めかしい解決策しか提案しなかったことへの、視聴者の不満があるようです。


　さて筆者は異所性脂肪を研究していませんが、大いに興味があったので、調べてみました。折角ですから「番外編」と題して報告します。


●聖書に「目には目を」とあるように、「油には油を」が正解です。


　オメガ３脂肪酸をご存知ですか？青魚の油に多いEPAとDHA・・・植物系なら必須脂肪酸のアルファリノレン酸（ALA）が重要です。ALAを食べると、体内でEPAとDHAに変わります。


　２００９年、チェコ科学アカデミーのコペッキー博士らは、青魚のオメガ３脂肪酸を食べると「脂肪が分解する方向に代謝スイッチが入る」ことを観察し、特に「異所性脂肪が減る」と発表しました。コペッキー博士の研究が優れているのは、異所性脂肪を意識して調べたことです（詳しくは →こちら ）。


☆☆☆異所性脂肪を減らしたい、持ちたくないという人は、青魚を食べましょう。


　本マグロの大トロよりも、サバやコハダを食べましょう。イワシは目刺し、アジならたたきか開きでしょう。いくら食べても財布に迷惑はかかりません。


　さて問題は植物系です。オメガ３のALAは必須脂肪酸ですから、食べないと病気になりますが、食べればEPAもDHAもできてきます。ただし、台所でお馴染みのダイズ油や胡麻油には少ししか入っていません。


ALAの多い順に並べてみると、


１．チアシードオイル　　　６４％
２．キウイフルーツオイル　６２％
３．エゴマオイル　　　　　５８％
４．亜麻仁油　　　　　　　５５％
５．コケモモオイル　　　　４９％
６．その他の植物油　　　　ずっと少ない


　残念ながら、どれも値段が高めです。そこで結論は、


☆☆☆青魚の魚油に勝るものなし。丸ごと食べればメタボなんか怖くない。


　そして食後には、コーヒー一杯をお忘れなく。


☆☆☆コーヒーは脂肪肝（異所性脂肪の代表）を防ぎます（詳しくは →こちら ）。


【要注意】油の吸収を抑えるというトクホ飲料は、オメガ３も吸収しなくなるので不合格。これはトクホと言うより「下剤」です。


（第５５話　完）


栄養成分研究家　岡希太郎による
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