「グルメ無縁の食欲の秋」 | 医薬経済オンライン

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「グルメ無縁の食欲の秋」

2010年11月15日号

　食欲の秋真っ盛りで、豊富な味覚が我われのグルメ欲求を満たしてくれる。　その一方で、若者を中心に味覚異常を訴えるケースが目立ってきた。　最大の原因は、必須微量元素“亜鉛”の欠乏。亜鉛は、ＤＮＡ、核酸といった重要成分の合成、そして味細胞の新生に深く関与している。現代の若者は、ファストフードや激辛など“偏食性”が目立ち、大切な亜鉛との結合、排泄につながる、とみられている。　疫学的には、味覚異常は高齢者にも多く、その主原因は“薬剤性”。亜鉛と結合しやすい薬剤の服用が味覚異常を起こさせる。　最近多いドライマウス現象も、味覚異常をきたす重大原因とされている。　味覚は単にグルメを満たすだけの存在ではない。ときに、危険食品を排撃し、必要成分含有食品を選択摂取する重要な役目を担っている。　こうした味覚機能の消長は、即、生活の質に直結し、ときには生命をも脅かし... 　食欲の秋真っ盛りで、豊富な味覚が我われのグルメ欲求を満たしてくれる。　その一方で、若者を中心に味覚異常を訴えるケースが目立ってきた。　最大の原因は、必須微量元素“亜鉛”の欠乏。亜鉛は、ＤＮＡ、核酸といった重要成分の合成、そして味細胞の新生に深く関与している。現代の若者は、ファストフードや激辛など“偏食性”が目立ち、大切な亜鉛との結合、排泄につながる、とみられている。　疫学的には、味覚異常は高齢者にも多く、その主原因は“薬剤性”。亜鉛と結合しやすい薬剤の服用が味覚異常を起こさせる。　最近多いドライマウス現象も、味覚異常をきたす重大原因とされている。　味覚は単にグルメを満たすだけの存在ではない。ときに、危険食品を排撃し、必要成分含有食品を選択摂取する重要な役目を担っている。　こうした味覚機能の消長は、即、生活の質に直結し、ときには生命をも脅かしかね

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