外科医の技量向上へ「ゲティンゲ」が出したレシピ集の面白さ

奇想天外だが読めば納得

2024年2月1日号

　心臓外科医と料理レシピの組み合わせにびっくりする人も多いのではなかろうか。心臓外科領域を中心にした医療機器メーカーの「ゲティンゲ」が、何と『心臓血管外科医のためのレシピ集』なる冊子を発表した。といっても、外科医が食べるべき料理というわけではない。同書では「2つの世界、外科医とシェフが出会ったときに何が起きるかを描いた料理本です」と語っているように、インドで生まれ、ニューヨーク州レノックス病院の副会長を務める心臓外科医であるニラヴ・C・パテル医師とニューヨークのミシュラン二つ星レストラン「Aska」のオーナーシェフであるフレデリック・ベルセリウス氏の2人が料理用ツールと手術用器具を使って9種類の料理をつくり上げるコラボ本なのだ。江東区のゲティンゲエクスペリエンスセンター　同書では「料理のテクニックは手技を鍛えるトレ... 　心臓外科医と料理レシピの組み合わせにびっくりする人も多いのではなかろうか。心臓外科領域を中心にした医療機器メーカーの「ゲティンゲ」が、何と『心臓血管外科医のためのレシピ集』なる冊子を発表した。といっても、外科医が食べるべき料理というわけではない。同書では「2つの世界、外科医とシェフが出会ったときに何が起きるかを描いた料理本です」と語っているように、インドで生まれ、ニューヨーク州レノックス病院の副会長を務める心臓外科医であるニラヴ・C・パテル医師とニューヨークのミシュラン二つ星レストラン「Aska」のオーナーシェフであるフレデリック・ベルセリウス氏の2人が料理用ツールと手術用器具を使って9種類の料理をつくり上げるコラボ本なのだ。江東区のゲティンゲエクスペリエンスセンター　同書では「料理のテクニックは手技を鍛えるトレー

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